Jak uratować zbyt kwaśny żurek? Sprawdzony sposób babuni

29 dni temu

Onet

Lerner Vadim / Shutterstock/

Ta zupa to nieodłączny element Wielkanocy. Przygotowanie żurku nie jest trudne, ale bywa, że nie wszystko idzie zgodnie z planem. Jeżeli użyjemy bardzo mocnego zakwasu lub dodamy go zbyt dużo, danie będzie za kwaśne. Wówczas warto sięgnąć po jeden ze sprawdzonych sposobów, aby nieco zneutralizować smak.

Dalszy ciąg materiału pod wideo

Polecamy: To ulubione wielkanocne ciasto Polaków. Nie mazurek i nie babkaCo zrobić, kiedy żurek wyjdzie za kwaśny?

Najprostszym patentem będzie oczywiście dodanie wody. Rozcieńczy ona zupę i złagodzi kwasowość. Konieczne może być natomiast doprawienie, żeby żurek nie był nijaki. Zwykle wystarczą zioła i odrobina soli, aby odzyskał idealny smak.

Niektórzy do zbyt kwaśnego żurku dodają śmietany. Pomysł ten budzi pewne kontrowersje. Odradza go Magda Gessler, bo jej zdaniem na Wielkanoc zupa ta powinna być chuda, kwaśna, z dużą ilością majeranku i czosnku. No cóż, jeżeli jednak wyjdzie zbyt kwaśna, to chyba ratowanie się śmietaną nie będzie aż taką zbrodnią.

Teraz przejdziemy do bardziej nieoczywistych i zaskakujących trików. Otóż, aby złagodzić smak żurku, można dodać do niego sodę oczyszczoną lub cukier. Ta pierwsza ma działanie neutralizujące, a drugi nadaje delikatnie słodki posmak.

Pamiętajcie, aby ratując zbyt kwaśny żurek postępować ostrożnie i stopniowo dodawać wspomniane wyżej składniki. Zacznijcie od minimalnej dawki i sprawdźcie smak.

Przeczytaj też:

Ile jajek można bezpiecznie zjeść w Wielkanoc? Lekarka mówi wprostJak nie przytyć w Wielkanoc? Dietetyczka zwraca uwagę na ważną kwestięCzym się różni żur od żurku? Wyjaśniamy to raz na zawsze

Onet

Wielkanoc [infografika]

Czytaj dalej

Podobne wiadomości