Zawsze robię to danie w Wielki Czwartek. Rodzina błaga o dokładkę ...

Czas przed Wielkanocą może być niezwykle trudny. Wiele osób może nie wiedzieć, co przygotować na obiad. Na szczęście dzięki temu przepisowi ten problem zniknie. W Wielki Czwartek przygotuj to danie, a zobaczysz, jak zachwyceni będą bliscy.

Wielki Czwartek to jedno z najważniejszych dni Wielkiego Tygodnia, pełen refleksji i symboliki. Dla wielu osób jest to również czas, gdy nie mają zielonego pojęcia, jaki obiad przygotować. Jednym z pomysłów, które doskonale wpisuje się w atmosferę tego dnia, są krokiety ziemniaczane z kapustą i mięsem mielonym.

Krokiety ziemniaczane to danie, które łączy w sobie prostotę składników z bogactwem smaku. Delikatne ciasto ziemniaczane wypełnia soczysty farsz, tworząc kompozycję smaków. Ich przygotowanie jest prawdziwą przyjemnością, a podawanie ich na stole zawsze wywołuje uśmiech na twarzach gości.

Warto również podkreślić, że krokiety w takiej wersji to danie, które może być dostosowane do indywidualnych preferencji smakowych. Można je przygotować w wersji wegetariańskiej, zamieniając mięso mielone na kapustę i grzyby, lub w wersji wzbogaconej o dodatek przypraw i ziół.

Przepis na krokiety ziemniaczane nadziewane kapustą i mięsem

Składniki na ciasto

1 kg ziemniaków, 200 g żółtego sera, 2 jajka, 250 g mąki pszennej, pół łyżeczki soli.

Składniki na farsz

400 g mięsa mielonego, 400 g kiszonej kapusty, łyżka posiekanej natki pietruszki, cebula, 2 ząbki czosnku, sól i pieprz do smaku.

Składniki dodatkowe

2 jajka, 200 g bułki tartej.

Sposób przygotowania

Pierwszym krokiem jest przygotowanie ziemniaczanego ciasta. Ziemniaki obierz, przemyj, podziel na mniejsze kawałki i umieść w osolonej wodzie. Gotuj je do miękkości. Następnie pozostaw do wystudzenia i przemiel przez praskę. Do ziemniaków wsyp starty na drobnych oczkach żółty ser, wbij jajko, wsyp przesianą mąkę i dodaj sól. Całość dokładnie wyrób, by składniki się połączyły. Teraz czas na przyrządzenie farszu. Kapustę przemyj pod wodą i dokładnie wyciśnij. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej i podsmażaj na nim warzywa. Gdy będą lekko zarumienione, wrzuć mielone mięso, obsyp je solą i pieprzem, trzymaj na ogniu do wysmażenia. Gdy mięso stanie się wysmażone, wrzuć je do miski z kapustą, dodaj posiekaną pietruszkę. Całość zamieszaj. Masę ziemniaczaną podziel na około 12 równych części. Z każdej z nich uformuj placek, na którym umieść farsz. Całość dokładnie zlep, by nadzienie nie wypadło. Tak przygotowane krokiety obtaczaj w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej i układaj na nim porcje. Smaż je z każdej strony na rumiany kolor. Tak przygotowane kotlety wykładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Podawaj z domowymi sosami. Smacznego!